Borde Rouge

Historien runt Borde Rouge går tillbaka till början av den västerländska civilisationen. Romerska ockupationer, Saracener, korståg och senare Benediktiner munkar som med sina redan stora kunskaper om vinodling kom till område på 900- talet och återupptäckte de unika förhållanden i dalen.
Gården ligger mitt i AOC Corbiéres, och har fått sitt namn från den distinkt röda jorden i området. Enligt ett manuskript från 13 hundratalet, fick jorden sin röda färg av blodet som spilldes efter ett slag mellan mellan Saracener och Frankerna.
Här odlas traditionella druvor for Languedoc regionen; Syrah, Carignan, grenache för röda AOC klassade viner och Grenache Blanc, Macabeu and Clairette för AOC klassade vita viner. Genomsnittsåldern för vinstockarna är 65 år och den tunna, magra jordmånen av kalkstensgrus ger hög koncentration på druvorna och låga skördeuttaget runt 30-45 hl/ha.
Det råder ekologisk praxis i vingården och gården får sin ekologiska certifiering 2012 efter 4 år i konvention. Skörd och selektering görs för hand och vinifiering i ståltankar och betongtankar med lagring på franska ekfat. Trogna sitt ursprung, är detta ett lysande exempel på moderna viner från regionen med intensiv fruktighet som bygger på en solid struktur.