Giant Steps / Innocent Bystander

Phil Sexton är en av dessa energiska entreprenörer, vars entusiasm för vad han gör är nästan smittsam – och han har ett imponerande track record. Inledningsvis skapade han bryggeriet Mathilda Bay Brewing Company (som han senare sålde) och sedan det lysande Fremantle-baserade bryggeriet Little Creatures.
Tillsammans med vinmakaren Steve Flamsteed etablerade 2004 Phil Giant Steps, uppkallad efter John Coltrane: s första soloalbum, och Phil's gigantiska steg från Margaret River till Yarra Valley, och Innocent Bystander. Giant Steps är Chardonnay och Pinot Noir från omsorgsfullt selekterade vingårdar i Yarra Valley och
representerar Phil passion för återhållsamma cool-climat viner
med minimal intervention i framställningen, allt för att varje vin skall uttrycka växtplats, jordmån och årgång.
Med Innocent Bystander går teamet lite längre och hämtar druvor från utvalda vinodlare i Victoria regionen. Innocent Bystander är lekfulla och exotiska viner gjorda på allvar, eller med Phil Sexton egna ord “Make great wine for drinking and enjoying; not crowing over”. För tredje året i rad har Giant Steps/Innocent Bystander blivit rankad Red 5-star winery, som är det högsta betyg i James Halliday's Australian Wine Companion.