Lacapelle Cabanac

”Det svarta vinet från Lot” – så brukade man beskriva malbecvinerna från Cahors i departementet Lot. Denna lilla vinregion öster om Bordeaux har en lysande historia som sträcker sig så långt tillbaka som till medeltiden. Vin från Cahors var redan på medeltiden en favorit bland Europas kungahus och adel. Men efter phylloxerakatasrofen i slutet av 1800-talet hade Cahors svårt att komma tillbaka - Tills nu vill säga, för nu är Cahors på väg att bli hett igen. 2001 började vinmakarna Thierry Simon och Philippe Verax renoveringen och nyplanteringar av det som var resterna av en 18 hundratals vingård. Deras ambition var enkel: Vingårdsläget i ligger på en kalkstensplatå 300 meter över havet och drar fördelen av ett kyligare klimat än vingårdarna nere i Lot dalen. Den sirocco-liknande vinden från medelhavet som kallas för "Autan", håller den fuktiga luften från Atlanten borta och ger druvorna lång hängtid och når hög mognad. Sedan starten har gården drivits ekologisk och druvor som odlas är Malbec och lite Merlot. Lagring sker på nya franska ekfat och minimal filtrering vid buteljering. Resultatet blir moderna kraftfulla Cahors viner av yppersta kvalitet.